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西凤酒是属于哪种香型的白酒

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/2/4     浏览次数:    

  香型是我国白酒特有的香气,我国白酒分别分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型的基础上,又相继出现了凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型,共有十大香型。那么,西凤酒是属于那种香型的白酒呢?下面合肥回收名酒小编就来为您解谜!

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  我们在日常生活中常见的白酒香型就是酱香型、浓香型、清香型,西凤酒的香型就是其中之一的凤香型。凤香型白酒主要以高粱为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵,酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成分是乙酸乙酯,酒质特点为无色,清澈透明。口味特点是清而不淡、浓而不艳,入口醇厚。
  西凤酒作为凤香型酒的代表,既传承了凤香型酒的一般特点,同时又不失个性。西凤酒有“一妙”和“三绝”,妙在“香味入口成串,入腹一条线”,三绝就是“不上头、不干喉、回味悠长”。通俗的来讲,西凤酒醇高酸低,虽浓烈但不燥,收口爽利而不涩,闻香芬芬而不艳,真的是酒中“凤凰”。
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